Landbouwagenda.nl
  • Evenement zoeken
  • Evenement toevoegen
  • Inloggen
- of -
Voeg een evenement toe!

Bijv. Cursus - Webinar - Vergadering

terug naar overzicht
Gerelateerde evenementen
  • Natuurlijk gedrag van varkens met krulstaarten? Wat kan jij als adviseur hieraan bijdragen?
    8 jun 2023
    Sint Anthonis
  • Landelijke Jongerendag Kalverhouderij
    9 jun 2023
    Kootwijkerbroek
  • Masterclass Vleeskuikenhouderij – Vaccinatiemanagement is meer dan alleen een ‘prikje’
    13 jun 2023
    Boxmeer
  • Pig Business thema-avond "Simpele stappen naar een hogere bigoverleving"
    13 jun 2023
    Heeten
  • Open Dag CZAV/Rusthoeve 2023
    21 jun 2023
    Colijnsplaat

Binnenkort
  • Natuurlijk gedrag van varkens met krulstaarten? Wat kan jij als adviseur hieraan bijdragen?
    8 jun 2023
    Sint Anthonis
  • Landelijke Jongerendag Kalverhouderij
    9 jun 2023
    Kootwijkerbroek
  • Open Dag Paardenmelkerij de Lage Wierde
    10 jun 2023
    Wirdum
  • Tuinieren in Flevoland
    10 jun 2023
    Espel
  • Basiscursus akkerbouw en vollegrondsgroenteteelt
    12 jun 2023
    Vredepeel


Workshop Voedselveiligheidseisen bij verkoop en/of verwerking van vlees


Verwerk en verkoop je vlees van eigen vee? Weet je waar als vleesproducent wettelijk aan moet voldoen? Leer tijdens de workshop op 7 februari 2022 zo praktisch mogelijk te werken volgens de nieuwste Hygiënecode voor het Slagersbedrijf om te voldoen aan de voorschriften van voedselveiligheid. Meld je via onderstaande button aan voor de workshop.

De hygiënecode is een handboek waarin de HACCP-richtlijnen zijn verwerkt. De workshop geeft je inzicht in de systematiek en hoe er in de praktijk mee is te werken. De geldende algemene hygiëne-eisen zoals temperatuurbeheersing, kruisbesmetting, ontvangst en opslag van producten en inrichting verwerkingsruimte komen aan bod. Ook besteden we aandacht aan de microbiologische criteria, de definitie van kant-en-klaar en het beheersen van listeria. In de workshop ga je aan de slag met een risicoanalyse. Verder bekijk je welke formulieren op welke wijze ingevuld dienen te worden.

Allemaal ontzettend belangrijke zaken die je misschien lastig vindt of waar je onvoldoende aan toekomt om je verder in te verdiepen. Door dit samen met collega-ondernemers te doen, wordt het interessanter en leuker. Je wilt tenslotte voorkomen dat iemand ziek wordt van je product en je wilt kunnen aantonen dat je zorgvuldig omgaat met alle risico’s. Bij verwerking en/of verkoop van vlees moet je tenslotte beschikken over een HACCP-systeem. NVWA controleert vleesbedrijven hierop.

Frank Verkroost, docent Vleestechnologie van de HAS, verzorgt de workshop. Tijdens de workshop kun je ook andere vakinhoudelijke vragen stellen aan de docent.

Locatie
Boerderij Van ‘t Zandeind
Adres
Zandeind 32a - 34
Postcode
5133 AC
Plaats
Riel
Provincie
Noord-Brabant

Datum
7 feb 2022

Organisator
ZLTO Korte Keten Academy
Contactpers.
Mariska van Koulil
E-mailadres
mariska.van.koulil@gmail.com
Telefoon
06 835 008 68
Website
https://www.zlto.nl/korteketenacademy

Hoofdsector
Veehouderij
Sector
Pluimveehouderij
Sector
Varkenshouderij
Soort
Studiebijeenkomst

Toegangsprijs
€ 100

Website
Aanmelden

Zet in mijn agenda

Is dit jouw evenement?


Deel dit event

Workshop Voedselveiligheidseisen bij verkoop en/of verwerking van vlees


Verwerk en verkoop je vlees van eigen vee? Weet je waar als vleesproducent wettelijk aan moet voldoen? Leer tijdens de workshop op 7 februari 2022 zo praktisch mogelijk te werken volgens de nieuwste Hygiënecode voor het Slagersbedrijf om te voldoen aan de voorschriften van voedselveiligheid. Meld je via onderstaande button aan voor de workshop.

De hygiënecode is een handboek waarin de HACCP-richtlijnen zijn verwerkt. De workshop geeft je inzicht in de systematiek en hoe er in de praktijk mee is te werken. De geldende algemene hygiëne-eisen zoals temperatuurbeheersing, kruisbesmetting, ontvangst en opslag van producten en inrichting verwerkingsruimte komen aan bod. Ook besteden we aandacht aan de microbiologische criteria, de definitie van kant-en-klaar en het beheersen van listeria. In de workshop ga je aan de slag met een risicoanalyse. Verder bekijk je welke formulieren op welke wijze ingevuld dienen te worden.

Allemaal ontzettend belangrijke zaken die je misschien lastig vindt of waar je onvoldoende aan toekomt om je verder in te verdiepen. Door dit samen met collega-ondernemers te doen, wordt het interessanter en leuker. Je wilt tenslotte voorkomen dat iemand ziek wordt van je product en je wilt kunnen aantonen dat je zorgvuldig omgaat met alle risico’s. Bij verwerking en/of verkoop van vlees moet je tenslotte beschikken over een HACCP-systeem. NVWA controleert vleesbedrijven hierop.

Frank Verkroost, docent Vleestechnologie van de HAS, verzorgt de workshop. Tijdens de workshop kun je ook andere vakinhoudelijke vragen stellen aan de docent.


Deel dit event

 

Landbouwagenda.nl
Over Landbouwagenda.nlAdverterenNieuwsbrief
© 2023 Landbouwagenda.nlMeer aandachtVoorwaardenPrivacyContact